Frigorifico Cristal S.a
Carne
O que Caxias do Sul produz
Números oficiais do IBGE sobre o campo da cidade, reunidos num lugar só.
IBGE · PAM 2025
IBGE · IBGE 2026
SICAR · CAR 2026
IBGE · Censo Agro 2017
IBGE · PPM 2024
IBGE · PPM 2024
IBGE · IBGE 2026
IBGE · IBGE 2026
IBGE · PPM 2024
IBGE · PEVS 2025
IBGE · PEVS 2025
R$ 976,9 milhões
Valor da produção das lavouras
IBGE · PAM 2025
64.470 t
Maçã: a lavoura de maior valor
IBGE · PAM 2025
38.988 cabeças
Rebanho bovino
IBGE · PPM 2024
4,41 milhões de litros
Leite produzido no ano
IBGE · PPM 2024
88,8 t
Peixe de criação no ano (soma das espécies)
IBGE · PPM 2024
40 t
Mel produzido no ano
IBGE · PPM 2024
Lavouras
IBGE · PAM 2025Grãos, frutas, raízes e hortaliças colhidos no município, com a área colhida e o valor da produção.
Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 976,9 milhões.
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Maçã64.470 tR$ 386,8 milhões
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Uva77.960 tR$ 179,3 milhões
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Morango4.888 tR$ 81,9 milhões
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Tomate30.400 tR$ 68,7 milhões
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Caqui23.775 tR$ 58,8 milhões
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Pêssego11.700 tR$ 58,5 milhões
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Milho (em grão)28.000 tR$ 33,6 milhões
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Pera4.625 tR$ 27,8 milhões
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Alface1.875 tR$ 14,1 milhões
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Cenoura8.400 tR$ 12,6 milhões
Ver todos os 31
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Alho985 tR$ 9,85 milhões
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Cebola4.800 tR$ 7,2 milhões
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Repolho2.800 tR$ 7 milhões
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Tangerina2.550 tR$ 5,93 milhões
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Pimentão1.173 tR$ 5,87 milhões
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Laranja2.700 tR$ 5,81 milhões
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Soja (em grão)1.500 tR$ 3,23 milhões
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Figo300 tR$ 3,18 milhões
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Mandioca756 tR$ 1,51 milhão
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Milho verde400 tR$ 1,2 milhão
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Batata-doce450 tR$ 963 mil
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Feijão (em grão)108 tR$ 648 mil
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Chuchu300 tR$ 600 mil
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Goiaba150 tR$ 600 mil
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Abacate90 tR$ 423 mil
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Trigo (em grão)360 tR$ 396 mil
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Maracujá30 tR$ 150 mil
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Batata-inglesa90 tR$ 108 mil
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Cana-de-açúcar300 tR$ 90.000
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Melão30 tR$ 90.000
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Limão32 tR$ 82.000
Rebanhos
IBGE · PPM 2024Quantos animais havia no município no fim do ano.
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Galináceos1,25 milhão de cabeças
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Bovino38.988 cabeças
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Suíno8.838 cabeças
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Ovino4.675 cabeças
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Equino3.754 cabeças
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Codornas2.050 cabeças
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Caprino129 cabeças
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Bubalino62 cabeças
Extrativismo
IBGE · PEVS 2025O que foi colhido da mata nativa: castanha, açaí, madeira, lenha e outros.
Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 1,38 milhão.
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Madeira em tora4.714 m³R$ 660 mil
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Lenha4.357 m³R$ 479 mil
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Pinhão30 tR$ 240 mil
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Pinheiro brasileiro (madeira em tora)799 m³
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Pinheiro brasileiro (árvores abatidas)1.000 árvores
Leite, ovos e mel
IBGE · PPM 2024Produção de origem animal no ano.
Valor total publicado pelo IBGE em 2024: R$ 37,6 milhões.
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Ovos de galinha4,38 milhões de dúziasR$ 25,8 milhões
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Leite4,41 milhões de litrosR$ 11 milhões
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Mel de abelha40 tR$ 600 mil
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Ovos de codorna31.000 dúziasR$ 95.000
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Lã4,6 tR$ 17.000
Peixe de criação
IBGE · PPM 2024Produção em tanques e viveiros (aquicultura), por espécie.
Valor total publicado pelo IBGE em 2024: R$ 1,6 milhão.
Peixe de criação em 2024: 88,8 t (soma das espécies).
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Carpa61 tR$ 1,1 milhão
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Outros peixes20 tR$ 360 mil
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Tilápia5,5 tR$ 110 mil
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Traíra e trairão1,1 tR$ 19.000
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Lambari1,2 tR$ 15.000
Florestas plantadas
IBGE · PEVS 2025Madeira, lenha e carvão de florestas plantadas (silvicultura).
Valor total publicado pelo IBGE em 2025: R$ 35,9 milhões.
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Madeira em tora314 mil m³R$ 32,1 milhões
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Lenha32.000 m³R$ 3,77 milhões
Agricultura familiar
IBGE · Censo Agro 2017Estabelecimentos agropecuários contados pelo Censo Agro 2017, o mais recente.
75%
2.054 de 2.752 estabelecimentos são de agricultura familiar
Agricultura familiar 2.054
Agricultura empresarial 698
Estabelecimentos por atividade principal
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Produção de lavouras permanentes1.380
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Pecuária e criação de outros animais634
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Horticultura e floricultura388
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Produção de lavouras temporárias269
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Produção florestal - florestas plantadas77
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Produção florestal - florestas nativas2
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Aquicultura2
Famílias com CAF
MDA · CAF 2026Unidades familiares com Cadastro da Agricultura Familiar ativo — o documento que permite vender para a merenda escolar (PNAE) e para o PAA.
1.301
famílias com CAF ativo
7
associações e cooperativas com CAF (podem vender como grupo)
1.131
mulheres agricultoras com CAF
Demais Agricultores · 1.289Indígena · 8Assentado/a pelo PNRA · 2Beneficiário/a do PNCF · 1Quilombola · 1
Propriedades rurais
SICAR · CAR 2026Imóveis inscritos no Cadastro Ambiental Rural (CAR), por tamanho em módulos fiscais. Só contagens, sem nomes.
7.800 imóveis rurais
94% são pequenas propriedades (até 4 módulos fiscais) e somam 59% da área declarada.
Somam 133,8 mil ha de área declarada no CAR. É a área que os próprios donos informam. Um cadastro pode se sobrepor a outro, por isso a soma pode passar da área do município.
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Até 1 módulo fiscal4.93524.822 ha
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De 1 a 4 módulos (pequena)2.38454.137 ha
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De 4 a 15 módulos (média)40932.643 ha
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Acima de 15 módulos (grande)7222.235 ha
Agroindústrias com inspeção federal
MAPA · SIF 2026Frigoríficos, laticínios e entrepostos de ovos, mel e pescado com registro no SIF (Ministério da Agricultura). Com o selo, podem vender para todo o país.
Jbs Aves Ltda.
Carne
Seara
Carne
Laercio Casara
Ovos
Marcos Antonio Pedroni
Ovos
Milton Pedroni
Ovos
Produtores orgânicos certificados
MAPA · CNPO 2026Do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos (Ministério da Agricultura): 92 na cidade. Pessoas aparecem com o nome abreviado.
Central de Alimentos Orgânicos Ltda
AbacateEmbaladoAbacaxiClassificadoAbobrinhaVerde
Dante Andreazza Comércio de Frutas Ltda
Morango-in-naturaFramboesa-in-natura
Empresa Brasileira de Vinificação Ltda
VitisViniferaSyrahViníferaTannatPetit
Industria de Sucos 4ª Legua Ltda
Suco-de-maçãSuco-de-uvaTintoIntegralVinagre-de-maçã
Industria de Vinagre São Francisco
Vinagre-de-maçãSuco-de-maçãFermentado-de-maçãConcentrado-de-macaBrixComposto-de-vinagre-de-maca
Indústria de Vinagre São Francisco Ltda.
Composto-de-vinagre-de-maçã-com-melCurcumaGengibreVinagreBalsâmico-de-frutaMaçã
Paranã Obý Exportação e Importação Ltda
CacauCocoaCravoClovesGengibreDesidratado-em-pó
Vinagre de Maçã Fazenda São Roque
Vinagre-de-maçãSuco-de-maçãMaçã-in-naturaFermentado-de-maçã
Adelino L.
Maca-galaFujiEva
Alcides B.
Uva
Alexandre D.
AbacateAbóboraAbóbora-morangaCabotiáAbobrinhaComum
Alexandre L.
Broto-de-alfafaBroto-de-feijõesBroto-de-girassolBroto-de-naboBroto-de-trevoBroto-de-trigo
Ver todos os 92
Alfredo F.
AbóboraAbobrinha-de-troncoAcelgaAipim-mandiocaAlecrimAlface
Aline P.
Broto-de-alfafaBroto-de-feijõesBroto-de-girassolBroto-de-naboBroto-de-trevoBroto-de-trigo
Alveri Z.
CogumeloShiitakeLentinulaEdodes
Andréa B.
AbóboraAgriãoCaquiChicóriaChuchuCoentro
Antônio R.
BeterrabaAlfaceSalsaCebolinhaRadichiRúcula
Ari B.
Uva
Artur D.
Abobrinha-de-troncoAçafrãoCúrcumaLongaAcelgaAgrião
Augusto C.
AbóboraAbobrinha-de-troncoAcelgaAipim-mandiocaAlecrimAlface
Beatriz L.
Aipim-mandiocaAlfaceAlhoBatata-doceBergamotaMexerica
Beatriz R.
Mirtilo
Bruna S.
AbobrinhaComumMeninaAipim-mandiocaAlfaceAmora
Carmem A.
Uva
Cladimir A.
AlcachofraAlfaceBeterrabaCouveBrócolisCouve-folha
Claudio F.
Mirtilo
Clodoaldo N.
AmeixaFigoLimãoMaçãMarmeloNoz-pecan-nozes
Cristiano R.
AbóboraAbobrinha-de-troncoAcelgaAipim-mandiocaAlecrimAlface
César A.
Aipim-mandiocaAlfaceAlhoAlho-poróBatata-doceBatata-inglesa
Dalvi S.
Mirtilo
Dante I.
Mirtilo
Deise L.
Aipim-mandiocaAlfaceAlhoAlho-poróBatata-doceBatata-inglesa
Dervi J.
Aipim-mandiocaAlfaceAlhoBatata-doceBergamotaMexerica
Diva M.
Uva
Elisa L.
AbobrinhaComumMeninaAlfaceAmoraPreta
Elizeu C.
AbóboraAlecrimAlfaceAlhoAmoraPreta
Emili V.
Maca-galaFujiEva
Erineu L.
Aipim-mandiocaAlfaceAlhoAlho-poróBatata-doceBatata-inglesa
Fernando L.
Mirtilo
Fernando L.
AmeixaFigoLimãoMaçãMarmeloNoz-pecan-nozes
Georgia G.
BergamotaMexericaCaquiLaranjaLimãoMaçã
Gilmar J.
Mirtilo
Girleu R.
CogumeloShiitakeLentinulaEdodes
Grasiela S.
Maca-galaFujiEva
Guilherme S.
CogumeloErynguiOstraRealPleurotusEryngii
Igor R.
Uva
Irineu S.
NoMêsSãoMimosa-Mimosa-mudasCrespa-
Isabella C.
AbóboraAbobrinha-de-troncoAcelgaAipim-mandiocaAlecrimAlface
Ivaldina F.
Uva
Ivanete S.
CogumeloErynguiOstraRealPleurotusEryngii
Ivanor R.
Uva
Ivo B.
Uva
Jean M.
AbacateAbobrinhaComumMeninaAgriãoAipim-mandioca
Jonnatha F.
Maçã-galaMaçã-fujiMaça-galaMaça-fuji
João C.
AbacateAbobrinhaComumMeninaAgriãoAipim-mandioca
Julia G.
BergamotaMexericaCaquiLaranjaLimãoMaçã
Lea B.
Mirtilo
Liamara V.
Mirtilo
Lindomar J.
Uva
Lori R.
BeterrabaAlfaceSalsaCebolinhaRadichiRúcula
Luis E.
AbobrinhaComumMeninaAipim-mandiocaAlfaceAmora
Marco A.
AbóboraAgriãoCaquiChicóriaChuchuCoentro
Maria A.
AbacateAbobrinhaComumMeninaAgriãoAipim-mandioca
Maria I.
Mirtilo
Marinalva M.
AbóboraAbobrinha-de-troncoAcelgaAipim-mandiocaAlecrimAlface
Marinês D.
AbóboraAlecrimAlfaceAlhoAmoraPreta
Marlene S.
Abobrinha-de-troncoAgriãoAipim-mandiocaAlfaceAlhoAmora
Marlene T.
Broto-de-alfafaBroto-de-feijõesBroto-de-girassolBroto-de-naboBroto-de-trevoBroto-de-trigo
Maycon F.
Maçã-galaMaçã-fujiMaçãMorangaCabotiaPêra
Micael G.
AbobrinhaComumMeninaAlfaceAmoraPreta
Mineia G.
BergamotaMexericaCaquiLaranjaLimãoMaçã
Mônica R.
MorangoNoz-pecan-nozesRomã
Neimar V.
Mirtilo
Nelson L.
AbobrinhaComumMeninaAipim-mandiocaAlfaceAmora
Nestor P.
Uva
Nestor S.
Mirtilo
Olinta C.
Abobrinha-de-troncoAgriãoAipim-mandiocaAlfaceAlhoAmora
Rachel G.
AbobrinhaComumMeninaAlfaceAmoraPreta
Raquel C.
AbacateAbobrinhaComumMeninaAgriãoAipim-mandioca
Renato T.
Abobrinha-de-troncoAçafrãoCúrcumaLongaAcelgaAgrião
Rita T.
GoiabaSerranaMorangoNêspera
Roberto R.
GoiabaSerranaMorangoNêspera
Salvador F.
MorangoNoz-pecan-nozesRomã
Sandra R.
AbóboraAbobrinha-de-troncoAcelgaAipim-mandiocaAlecrimAlface
Sirlei F.
Aipim-mandiocaAlfaceAlhoAlho-poróBatata-doceBatata-inglesa
Tiago F.
MorangoNoz-pecan-nozesRomã
Tiago S.
PropriedadeUva-bordôUvasBordô
Valdecir P.
Abobrinha-de-troncoAçafrãoCúrcumaLongaAcelgaAgrião
Valdenor K.
Uva
Valmor C.
Uva
Vilson V.
BergamotaMexericaCaquiLaranjaLimãoMaçã
Vitor A.
Uva
É você? Para completar suas informações — ou para não aparecer aqui — fale com a gente.
O que os dados oficiais ainda não mostram
Os números do IBGE contam quanto Caxias do Sul produz, mas não contam quem produz nem onde comprar.
- Quem são os produtores e o que cada um tem na safra agora
- Queijo, farinha, polpa, doces e outros produtos feitos na propriedade
- Quem vende no local, quem entrega e quem participa de feira
- O que as associações e cooperativas da cidade oferecem